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Beschreibung
Ibaraki-angebauter Reis mit 60% Poliergrad wird für diesen Langzeitalterungssake aus einer der ältesten noch bestehenden familiengeführten Brauereien der Präfektur verwendet, gegründet 1655 in Toride City. Alle Prozesse vom Reiswasch- bis zum Pressen werden von Hand nach traditionellen Methoden durchgeführt, mit Wasser aus einem hauseigenen Brunnen im Einzugsgebiet des Flusses Tonegawa.
Spezifikationen
KategorieOther
RegionIbaraki
BrauereiTanakashuzouten Co.,Ltd
MarkeKimibandai
ReisRice from Ibaraki
Alkohol17%
Poliergrad60%
Wo kaufen
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
Die Tanaka Sake Brewery folgt dem Leitsatz des authentischen Brauens unter Verwendung traditioneller japanischer Methoden: koji im Raumkeller (Muro), Vorbereitung des sake-Ansatzes und des moromi. Sie verbindet die Bedürfnisse der Verbraucher mit dem typischen Geschmack von Kimibandai. Als Reaktion auf den Mangel an Nachfolgern aufgrund der alternden Bevölkerung begann die Brauerei ab dem Braujahr 2009, sake ausschließlich mit eigenen Jahresangestellten herzustellen.
Gegründet1655
MarkeKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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