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Beschreibung
Kimibandai Honjozo Namagenshu ist ein unpasteurisierter, unverdünnter honjozo aus Ibaraki-Reis mit 70% Poliergrad von Tanakashuzouten in Toride, Ibaraki. Die 1655 gegründete Brauerei verwendet handgewaschenen Reis, traditionelles Holzkama-Dämpfen und handgefertigten koji. Das nama genshu-Format bewahrt den lebhaften Charakter in voller Stärke dieses historisch verwurzelten Sake.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionIbaraki · Ibaraki Honjozo →
BrauereiTanakashuzouten Co.,Ltd
MarkeKimibandai
ReisRice from Ibaraki
Alkohol19%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
Die Tanaka Sake Brewery folgt dem Leitsatz des authentischen Brauens unter Verwendung traditioneller japanischer Methoden: koji im Raumkeller (Muro), Vorbereitung des sake-Ansatzes und des moromi. Sie verbindet die Bedürfnisse der Verbraucher mit dem typischen Geschmack von Kimibandai. Als Reaktion auf den Mangel an Nachfolgern aufgrund der alternden Bevölkerung begann die Brauerei ab dem Braujahr 2009, sake ausschließlich mit eigenen Jahresangestellten herzustellen.
Gegründet1655
MarkeKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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