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Beschreibung
Hyogo-angebauter Yamada Nishiki mit 40% Poliergrad bildet die Grundlage dieses daiginjo namazake aus einer Toride-Brauerei mit Wurzeln bis ins Jahr 1655. Von Hand gepresst und ohne Wärmebehandlung frisch abgefüllt, trägt er ein zurückhaltendes, aber elegantes Aroma mit einem leicht festen, trockenen Abgang.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionIbaraki · Ibaraki Daiginjo →
BrauereiTanakashuzouten Co.,Ltd
MarkeKimibandai
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
Die Tanaka Sake Brewery folgt dem Leitsatz des authentischen Brauens unter Verwendung traditioneller japanischer Methoden: koji im Raumkeller (Muro), Vorbereitung des sake-Ansatzes und des moromi. Sie verbindet die Bedürfnisse der Verbraucher mit dem typischen Geschmack von Kimibandai. Als Reaktion auf den Mangel an Nachfolgern aufgrund der alternden Bevölkerung begann die Brauerei ab dem Braujahr 2009, sake ausschließlich mit eigenen Jahresangestellten herzustellen.
Gegründet1655
MarkeKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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