Hatsuhinode

Haneda Shuzo wurde 1893 im Keihoku-Gebiet im Nordwesten Kyotos gegründet, tief in den Bergen an den oberen Zuflüssen des Katsura-Flusses, wo die Brauerei ihren eigenen Iwai-Sake-Reis anbaut und auf mittelhartes Grundwasser aus dem Kamikatsura-Fluss zurückgreift. Hatsuhinode ist die Hauptmarke der Brauerei, deren Charakter durch die dichten Kitayama-Zedernwälder und die reine Bergluft der umgebenden Landschaft geprägt wird. Zu den Spezialitäten der Brauerei gehört ein kioke-shikomi-Ausdruck, der in traditionellen Zedernfässern mit Wasser aus dem Matsuo-Taisha-Schrein gebraut wird, dem Shinto-Schrein, der als Schutzgottheit des Sake gilt.