Abekan

Abekan Shuzo, 1716 in Shiogama City, Präfektur Miyagi, gegründet, begann als offizieller Lieferant von geweihtem Sake für den Shiogama-Schrein, einen der verehrtesten Schreine der Tohoku-Region. Die Brauerei hat über 300 Jahre damit verbracht, einen Stil zu verfeinern, den sie als Sake beschreibt, der das Essen begleitet, anstatt es zu dominieren, und dabei hauptsächlich in Miyagi angebauten Reis verwendet, um die gefeierten Meeresfrüchte der Stadt zu ergänzen. Seit 2013 erkundet die Brauerei auch völlig neue Richtungen im Brauen, von hocharomatischen Stilen bis hin zu Angeboten mit niedrigem Alkoholgehalt, ohne ihr nahrungsfreundliches Kerngeschäft aufzugeben.