Abekan Yamadanishiki Junmai Daiginjo

Dieser zweite Ausdruck von Abekans Yamadanishiki Junmai Daiginjo kann ein anderes Polierverhältnis, einen anderen Jahrgang oder eine limitierte Ausgabe innerhalb eines mehrstufigen Lineups widerspiegeln, das die Brauerei seit der Neuorganisation ihrer Etiketten im Jahr 2012 beibehält. Abekan Shuzo, 1716 in Shiogama unter der Schirmherrschaft des Date-Clans gegründet, nutzt Yamadanishiki als Grundlage für seine raffiniertesten Angebote und nutzt die saubere Stärkestruktur und den niedrigen Glutelingehalt der Sorte, um die leuchtenden Aromen und die seidigen Textur zu erzielen, die für erstklassigen Daiginjo charakteristisch sind. Die Lage der Brauerei im küstennahen Miyagi, in der Nähe der Austernbänke und Fischgründe der Matsushima-Bucht, prägt eine anhaltende Vorliebe für Sake, der zu den reichhaltigen, salzigen Meeresfrüchten der Region passt.