花巴 山廢Jun Dai Dai 生酒

為了釀造出令人聯想到柑橘類的清爽酸味、低溫發酵帶來的溫和苦味，以及低溫發酵帶來的溫和苦味，比一般米的精米方針進行了更充分的精米，使米充分溶解。令人聯想到柑橘類的帶苦酸味，以及富有果實感的甜味，是這款酒的魅力所在。由於光吉野酒造所有酒均採用無酵母釀造，給人一種個性鮮明的印象，但這款酒是一款旨在傳達廣泛「酸」的釀酒風格。請務必親身感受。精米的理念，也會因酒藏對米的詮釋而有所不同。在一般釀酒中，米過度溶解往往給人以旨味或苦味等負面印象，但透過不壓制酸味來開……