簡介
使用100%京都府產與米親和性高的「五百萬石」，精磨至55%的純米吟釀。少量仕込釀造，上槽後無過濾瓶裝，並嚴格冷藏保管，品質管理一絲不苟。擁有兼具溫和與清爽感的吟釀香，高雅的米香撲鼻而來，豐盈的鮮味與爽利而銳利的酸味令人愉悅。開瓶後立即感受到清爽，之後隨時間推移愈加均衡，整體非常協調。不僅適合冷飲，常溫及熱燗亦推薦。是一款引領料理美味的佐餐酒。
規格
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
甜口
辛口
香氣與酒體根據類別與精米步合推算。日本酒度與酸度為公布的實測值。
酒造官方介紹
京都府産の酒造好適米「五百万石」を100％使用して55％まで精米した純米吟醸酒。穏やかながら爽快さを感じる吟醸香があり、お米の持つ上品な味わいが広がり豊かな旨みとシャープでキレの良い酸味が心地良い余韻を感じさせます。酒造官網原文(日文)。
清酒類型What is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai Ginjo購買通路·價格
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評論
打卡與評論 (1)
Masahiro
Nov 09, 2024, 6:00 AM
城陽酒造株式會社
京都府
城陽酒造位於京都府城陽市，距京都與奈良各約五公里，1895年在溫暖的氣候與木津川地下水（軟水）的恩惠下成立，1973年正式法人化。作為京都南山城地區唯一的清酒釀造廠，酒造傳承創業以來的釀造技術，每年持續挑戰新嘗試，以生酒、瓶內二次發酵、冷藏瓶儲等方式呈現清酒原本的鮮活風味。1993年起以當地青谷梅「城州白」釀造梅酒，選用大粒飽滿如桃般的梅子醃製，經3年以上長期熟成，深受好評。
創立1895
品牌JOYO
該酒造的其他清酒
搭配
菜品類型參考
根據公布的日本酒度與酸度得出的參考。🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
White Fish Sashimi
Seafood
★★★★★
Clean and crisp profile enhances delicate seafood flavors
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Tempura Assortment
Seafood
★★★★★
Clean and crisp profile enhances delicate seafood flavors
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine