Gozenshu Omachi Trilogy Takashima Omachi

以真庭、瀨戶、高島三個產地為題，推出「雄町三部曲——產地」，每塊田地各釀一款。在統一精米方式、酵母等基本規格的同時，堅守「不刻意追求，順勢而為」的釀造理念。不人為控制溫度與發酵天數，而是將發酵交托給米的潛力。透過將土壤孕育的產地特性融入發酵，能更深刻地感受到米本身的個性與差異。雄町高島：安政六年（1859年），舊高島村有町的勤農岸本甚三發現了兩株稻穗，由此開啟了首次釀造。這一酒米的稀有特質逐漸傳遍全國各地酒藏，栽培地也因此被稱為「雄町」。這一歷史事實，可謂日本釀酒史上的重要轉折點。我們在雄町的發祥之地，滿懷深深的敬意，精心釀造此酒。