天明

曙酒造創建於1904年，位於福島縣會津坂下町，在日本清酒酒藏中頗為罕見，連續三代均由女性擔任酒藏主人。天明品牌名意為「日出前的黎明」，與公司名曙（黎明）共同體現了傳承傳統、迎接新挑戰的精神。酒藏僅使用舟壓榨（槽搾り），專釀純米酒，並全程採用冷藏儲存，以表現杜氏所描繪的「通過清酒呈現季節流轉」。天明定位為餐中酒，兼顧旨味、甜味與酸度的平衡。