曙光

曙光酒造於1904年在福島縣會津坂下創立，以三代連續女性杜氏而聞名，這在歷來以男性為主的釀造業中實屬罕見。酒造如同對待生命般細心對待清酒，傾聽大米的聲音，任由酵母的天然活力引導發酵，這一理念在其高端品牌天明中得到最充分的體現。「天明」意為黎明前的第一縷光，這一品牌使曙光酒造在福島以外廣獲認知，而曙光品牌則是會津地區深受當地人珍愛的地方酒款。