黑澤

黑澤酒造創立於1858年，坐落於長野縣佐久地區，是日本海拔最高的清酒生產者之一，千曲川上游純淨的軟水與寒冷的山地氣候為其提供了理想的發酵條件。黑澤品牌於2004年推出，專注於生酛釀造——這一方式所需的勞動量是普通方法的兩倍——以釀製出適合搭餐、層次豐富且酒體飽滿的清酒；其純米吟釀在2012年國際葡萄酒挑戰賽上榮獲金獎。