鯉登瀬

愛媛縣八幡濱市的小泉酒造株式會社曾出品鯉登瀬，品牌名取鯉魚躍瀑之意，以五百萬石米和愛媛自研EK-1酵母為原料，在經驗豐富的伊方流杜氏指導下進行低溫發酵，精心打磨每一款原料。該酒藏以細膩的原料管理著稱，產出存在感強烈的厚重酒體。小泉酒造現已停止運營，鯉登瀬成為愛媛清酒史上一段已完結的篇章。