Yamanokotobuki

Fundada em 1818 no que hoje é a Cidade de Kurume, Prefeitura de Fukuoka, a Yamanokotobuki Shuzo reconstruiu sua identidade desde que a geração atual assumiu em 2017, substituindo o sistema tradicional de mestre cervejeiro toji por uma equipe enxuta de jovens produtores que trabalham de forma colaborativa. A cervejaria segue a filosofia Shin-Gyo-So de Sen no Rikyu, dominando os fundamentos antes de buscar uma expressão criativa única para a marca. Seu Junmai Daiginjo Yamada Nishiki 38 conquistou medalha de ouro no Concurso Nacional de Sake Novo de 2020.