Yamanokotobuki Junmaishu Yamadanishiki

O Yamada Nishiki da região de Kurume, em Fukuoka, é a base deste junmai, que apresenta um umami de arroz suculento e encorpado, com uma acidez rica típica da variedade. A kura, estabelecida em 1818 ao sopé do monte Inunaki, utiliza a água suave do Rio Chikugo e uma abordagem de produção baseada em equipe jovem para garantir qualidade consistente. O grau de polimento não é divulgado publicamente.