Odayaka

Odayaka é elaborado pela Niida Honke, uma cervejaria da Prefeitura de Fukushima estabelecida em 1711 com mais de 300 anos de operação contínua. Marcando seu 300° aniversário em 2011, a cervejaria passou a elaborar sake exclusivamente com arroz Shizenmai 100% orgânico, cultivado sem agrotóxicos ou fertilizantes, utilizando levedura nativa e métodos puros de junmai, tornando a Niida Honke uma das apenas duas cervejarias do Japão a elaborar sake exclusivamente com arroz natural de cultivo próprio. O rótulo Odayaka, cujo nome significa calmo ou tranquilo, reflete essa filosofia de harmonia com a terra.