Miyakanbai

A Kanbai Shuzo foi estabelecida em 1918 em Furukawa, cidade de Osaki, Prefeitura de Miyagi, pelo proprietário de terras Shinjiro Iwasaki, que começou a brassagem com arroz cultivado localmente sob o nome Homare no Takagawa, antes de retomar as operações após a guerra sob a marca Miyakanbai em 1956. O nome Miyakanbai é inspirado na imagem da ameixeira de inverno, cujos brotos desabrocham no início da primavera, em sincronia com o lançamento sazonal do sake que fermentou durante os meses frios. A Kanbai Shuzo é a única cervejaria produtora-cultivadora da Prefeitura de Miyagi, gerenciando toda a cadeia de produção de sake, desde o cultivo do arroz nos arrozais ao redor até a garrafa acabada.