Miyakanbai Junmai Daiginjo Fukurozurushi Tobindori Shuppinshu

Este junmai daiginjo de nível de competição da Kanbai Syuzo, em Miyagi, é produzido pelo método fukurozuri, a tradicional técnica de prensagem em sacos, na qual o mosto é suspenso em bolsas de tecido e goteja livremente por ação da gravidade, extraindo apenas a porção mais límpida e delicada do sake. A designação tobindori indica que o sake é recolhido diretamente do recipiente de gotejamento, representando o ápice do ofício da cervejaria.