Miyakanbai Junmai Daiginjo 40%

O Miyakanbai Junmai Daiginjo 40% da Kanbai Syuzo, em Miyagi, é polido a apenas 40% do grão original, removendo 60% das camadas externas do arroz para expor o núcleo rico em amido e minimizar gorduras e proteínas indesejadas. Este nível extremo de polimento produz um perfil de sabor excepcionalmente delicado e translúcido, característico dos melhores junmai daiginjo, com a água limpa de Miyagi sustentando um final puro e persistente.