Miyakanbai Junmai Daiginjo 40% Mukaatsunakagumi

O Miyakanbai Junmai Daiginjo 40% Mukaatsunakagumi da Kanbai Syuzo, em Miyagi, utiliza arroz polido a 40% e aplica um método de extração de corte médio, retirando apenas a porção central do sake prensado, que representa o equilíbrio ideal de aroma, corpo e clareza. Ao descartar as porções iniciais e finais da prensagem, este sake alcança um caráter particularmente harmonioso e bem definido.