Miyakanbai Junmai Daiginjo 40% Fukurotsurushi

Este junmai ginjo da Kanbai Syuzo, em Miyagi, combina uma taxa de polimento de 40% com o método de prensagem fukurotsurushi em sacos, no qual o mosto goteja lentamente por gravidade em bolsas de tecido, sem prensagem mecânica. O resultado é um sake excepcionalmente transparente e refinado, capturando o líquido de escoamento livre mais aromático, enquanto o arroz altamente polido contribui com uma doçura limpa e concentrada.