Konotsukasa

A Shibata Brewery foi fundada em 1830 em Okazaki, na Prefeitura de Aichi, e construiu sua identidade de produção em torno de uma fonte de água de nascente excepcionalmente macia chamada Kanzui, ou Água Divina. Sua marca representativa, Konotsukasa, reflete quase dois séculos de dedicação ao artesanato manual usando esta preciosa água. Localizada na historicamente significativa cidade do castelo de Okazaki, a destilaria continua a elaborar sake em pequena escala de forma tradicional sob a mesma linhagem familiar que a estabeleceu durante o período Edo.