Kintora

A Kintora Sake Brewery foi fundada em 1845 em Nagoya, na Prefeitura de Aichi, com o nome combinando os golfinhos dourados do Castelo de Nagoya e o ano do tigre do proprietário da terceira geração. A cervejaria construiu seu artesanato por meio de sucessivos mestres toji de Echigo, desenvolvendo uma tradição de sake leve e seco com acabamento limpo, e em 2012 lançou o rótulo de prestígio Kohen como tributo a Nagoya, combinando técnicas do patrimônio com as ambições de produtores mais jovens.