O arroz Gohyakumangoku e outras variedades formam a base deste namazochoshu, conservado sem pasteurização e finalizado com pasteurização no momento do engarrafamento, o que confere um caráter mais fresco em comparação ao sake padrão. Produzido em uma kura de Nagoya fundada em 1845, com raízes no estilo de produção leve de Echigo.
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