O arroz Gohyakumangoku e outras variedades, polidos a 60%, são utilizados neste honjozo de uma das poucas kuras urbanas ainda ativas em Nagoya, fundada em 1845. A tradição de produção no estilo Echigo, herdada pela kura, molda seu perfil característico: leve e limpo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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