As variedades Wakamizu e outros arrozes, polidos a 60%, compõem este junmai de uma kura de Nagoya que mantém o método de produção no estilo Echigo desde sua fundação em 1845. A abordagem prioriza clareza e transparência, resultando em um miolo suave, com leve acidez e dulçor que se dissipam de forma limpa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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