Kazegafuku

O Kazegafuku é produzido pela Shiraishuzoten em Aizumisato Town, Prefeitura de Fukushima, uma pequena cervejaria com produção de cerca de 250 koku estabelecida nas terras altas do sudoeste da bacia de Aizu, onde os invernos frios e o ar limpo definem o ambiente de brassagem. A marca foi lançada pelo proprietário da nona geração Eiichi Shirai, que se associou ao coletivo de agricultura natural 'Mu no Kai' para obter arroz Gohyakumangoku cultivado organicamente sem pesticidas, refletindo um compromisso de expressar a terra através do sake. A linha inclui expressões fermentadas pelo método sokujo, frutadas e puras, e versões yamahai, valorizadas pela profundidade e afiação.