Iwaizumi

A Ooiwa Shuzo Honten, fundada na era Meiji, produz Iwaizumi utilizando água de nascente pura de Okudaisen, a aproximadamente 800 metros de altitude na Prefeitura de Tottori. Situada ao pé do Monte Daisen, a cervejaria se abastece do degelo pristino da montanha há mais de 140 anos de produção de sake. A marca reflete a tradição regional de Tottori de priorizar o junmaishu e estilos limpos que valorizam a água.