Ikegame

Fundada em 1875 às margens do Rio Chikugo em Fukuoka por um mestre de espada, a Ikekame Shuzo construiu sua identidade em torno de uma técnica quase inédita no sake: a elaboração com koji negro, um fungo mais comumente utilizado na produção de shochu. O resultado é um estilo ousado e rico em acidez cítrica, ancorado pela linha principal Kuro Kabuto, que leva o nome do capacete negro usado por aquele fundador espadachim e do próprio koji escuro. Enquanto preserva as boas tradições, a cervejaria desafia continuamente novas abordagens para oferecer aos apreciadores novas surpresas.