Ikegame Junmai Ginjo55 Murokanamagenshu Seme

Ikegame Junmai Ginjo 55 Murokanamagenshu Seme é a fração da prensagem final (seme) da Ikegame Shuzo em Kurume, Fukuoka, obtida ao final da prensagem quando a pressão máxima é aplicada para extrair o líquido restante do mosto de arroz. O seme se caracteriza por um perfil de sabor mais encorpado, mais intenso e às vezes mais terroso em comparação com os cortes arabashiri ou nakadori, com maiores concentrações de aminoácidos e extrativos. Engarrafado com polimento de 55% sem filtragem, pasteurização ou diluição, representa uma expressão ousada e sem concessões da fermentação.