Daimon

A Daimon Brewery foi fundada em 1826 ao sopé do Monte Ikoma em Katano, Osaka, onde a água suave que flui das montanhas Settsu e Ikoma produz sake com um caráter gentil e feminino, bem adequado à culinária do Kansai. A destilaria combina tradição com inovação, usando o método Ginjo com fermentação prolongada em baixa temperatura para criar um sake descrito como rico e seco. O perfil internacional da Daimon inclui medalhas no London Sake Challenge e a distinção de ter sido servido a líderes mundiais na Cúpula do G20 em Osaka em 2019.