Chiyokotobuki

O Chiyokotobuki é produzido pela Chiyokotobuki Toraya, uma cervejaria com raízes no início do século XVIII em Sagae City, na Prefeitura de Yamagata, uma cidade moldada pelo degelo do sagrado Monte Gassan de 1.980 metros que flui pelo Rio Sagae. A cervejaria usa arroz cultivado localmente em Yamagata e água reconhecida como ideal para a produção de sake ginjo, dedicando tempo e esforço para produzir à mão enquanto apoia a comunidade agrícola ao redor.