노고미는 1795년에 뿌리를 둔 사가현 가시마시의 바바 양조장(바바 슈조조)이 생산하며, 8대 당주 바바 다이이치로가 취임한 후 야마다니시키를 현지에서 재배하고 다라다케 산맥의 지하수를 활용하며 이 고급 브랜드를 출시했습니다. 소량 생산에 대한 헌신이 브랜드의 핵심이며, 단맛을 억제하고 쌀 개성을 살려 사가 요리의 진한 맛과 잘 어울리도록 설계된 사케입니다.
