東京の本醸造おすすめ銘柄

東京は大都市ですが、西部の奥多摩・多摩地区に小規模ながら根強い日本酒醸造文化が息づいています。小澤酒造の「澤乃井」や石川酒造の「多満自慢」は、多摩川水系の清水を使った東京の地酒として親しまれています。

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銘柄数

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蔵元数

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水質

奥多摩の清冽な山水

Tokyoの本醸造について

本醸造は、精米歩合70%以下の米に少量の醸造アルコールを加えた、日本酒の「日常の基準」です。このアルコール添加は手抜きではなく、香りを引き立て、飲み口を軽くする伝統的な技法。その結果、クリーンでドライ、飲み飽きしない一杯が生まれます。燗酒との相性が抜群で、熱燗（55℃前後）にすると旨みと温かみが増し、日本の居酒屋文化を象徴するような深い満足感をもたらします。日本酒初心者への入門酒としても、日常的に晩酌を楽しむベテランにとっても、本醸造は日本酒文化の骨格を形成するカテゴリです。