祖母のきゅうりのからし漬け

このきゅうりのからし漬けは、私にとって思い出そのものの味です。小さい頃から祖母がよく作ってくれていて、甘さの中にからしのほろ苦い辛みが効いたこの味が大好きでした。

昔レシピを教えてもらったことがあったのですが、いつの間にか分量を忘れてしまい、ずっと気になっていました。そんな中、叔母が祖母の冷蔵庫に貼ってあったシワシワのメモを見つけてくれて、母に送ってくれたんです。

少しだけ作りやすいように分量を調整していますが、味の軸はあの頃のまま。懐かしくてほっとする、我が家の味です。