無濾過 黒牛

山田錦を50%精米し、搾りから一切濾過しない無濾過スタイルで仕上げた黒牛。中取り部分の滑らかな口当たりと凝縮した甘み、和歌山の海岸部の硬水由来のシャープなキレが際立つ、素材の個性を生かした純粋な一本。