極聖 純米大吟醸 天下至聖

精米歩合20%の雄町米を使用したお酒です。酒米のルーツである雄町米は、大粒で球形が大きいため、既存の精米技術では38%程度でした。しかし、新開発の最新鋭精米機と改良された雄町米により、極限の精米に挑戦し、精米歩合20%という価格にすることに成功しました。これは雄町米では世界初の試みで、雑菌であるタンパク質や脂質を全て除去し、新境地の味わいのお酒となっています。