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説明
Yamada Nishiki polished to 55% qualifies this Choshu-brand bottling as a tokubetsu junmai, sitting between the brewery's standard junmai and ginjo tiers. Yamaguchi's mild maritime climate informs the brewing environment at this small regional producer.
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
蔵元による紹介
嫌みのない香りと、山田錦らしいやわらかで上品な米の甘味に包まれ、後味は雑味がなくクリアにキレていきます。白ワインを思わせる爽やかな酸味が持ち味。販売店・価格
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新谷酒造株式会社
山口県
山口県中央を流れる一級河川・佐波川水系の水を仕込み水として使用し、丁寧な酒造りにこだわっています。2007年3月には蔵を小さな季節醸造所に改築し、社長自らが杜氏となって夫婦二人で小さな蔵を切り盛りしています。
創業1927
銘柄わかむすめ
所在地1673-1 Tokuchihori Yamaguchi Yamaguchi
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料理タイプの目安
この酒のカテゴリから導いた一般的な目安です。この銘柄固有の分析ではありません。茶碗蒸し
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