梅錦

梅錦山川株式会社は1872年に四国の愛媛県で創業し、150年以上にわたって手仕事の品質と単純作業の機械化を組み合わせながら酒造りに向き合ってきた。吟醸酒造りに力を入れており、全国新酒鑑評会では30回以上の金賞を受賞。純米大吟醸から活きのよい生貯蔵酒まで幅広いラインナップを展開し、素材・微生物・四国の自然環境の調和が美味しい酒を生むという哲学を大切にしている。