Okutoushouji Kabushikigaisha

Implantée dans la baie de Sakagoe, face à la mer intérieure de Seto, Chuushingura était une brasserie qui fournissait en sake le domaine d'Ako durant l'époque d'Edo. Chaque année, l'équipe surveille avec attention les conditions climatiques et la qualité des matières premières, et s'applique à un brassage soigné en observant attentivement l'évolution du moromi.