Sumiyoshi

Sumiyoshi est produit par Taruhei Shuzo, une brasserie fondée vers 1695 dans les montagnes de la préfecture de Yamagata et comptant aujourd'hui parmi les maisons les plus attachées à la tradition de la région. Chaque sake de la gamme est un pur junmai, pressé et vieilli sans filtration au charbon actif, un engagement qui confère à la brasserie sa teinte ambrée caractéristique, son arôme de cèdre provenant des fûts de cèdre de Yoshino, et un squelette ferme et acide qui a fidélisé des amateurs passionnés depuis que la marque a été mise en avant dans le manga gastronomique Oishinbo.