Okunokami

Toshimaya Shuzo a été fondée en 1596 comme boutique de sake à Kanda, ce qui en fait l'une des plus anciennes institutions de sake de Tokyo, avec la brasserie actuelle à Higashi-Murayama produisant la marque Okunokami pour les spécialistes et connaisseurs de la ville. Okunokami est décrit comme la marque locale de Tokyo, brassé avec de l'eau puisée dans un puits profond de 150 mètres et réputé pour son arôme riche et sa saveur complexe. Au fil des siècles de reconstruction, notamment la récupération après le séisme de 1923 et les bombardements incendiaires de la Seconde Guerre mondiale, Toshimaya a maintenu une présence ininterrompue au cœur de la culture sake de Tokyo.