Un junmai pressé au stade nakadori (fraction centrale) et tiré directement en bouteille à partir de riz Hattan Nishiki poli à 55%. La combinaison de la sélectivité du nakadori et de l'embouteillage par pressage direct donne un sake avec une carbonatation vive, un umami de riz net et une qualité aromatique délicate.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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