Okunokami Junmai Ginjo Muchousei Nama

Toshimaya Shuzo, fondée en 1596 et l'un des plus anciens producteurs de sake de Tokyo, tire l'eau de la roche de Musashino à 150 mètres sous terre et fournit du sake cérémoniel aux sanctuaires Meiji Jingu et Kanda Myojin. L'Okunokami Junmai Ginjo est embouteillé entièrement non pasteurisé (nama) sans aucun ajustement artificiel (muchousei). Le Hattannishiki d'Hiroshima, poli à 50%, produit un sake d'une fraîcheur immédiate et vive : arômes de banane et de poire, ananas et légère noisette en bouche, avec une vitalité finement pétillante et légèrement amère en finale, marque d'un sake véritablement non transformé. Provenance sacrée et fraîcheur affirmée dans le même verre.