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Description
Un junmai pressé au stade arazeme à partir de riz Hattan Nishiki poli à 55%, capturant à la fois la fraction libre initiale et la portion finale pressée. Cette méthode donne un caractère vigoureux et affirmé avec un umami de riz concentré et une finale satisfaisante, entre le sec et le corsé.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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