Kuromatusenjo

Kuromatsusenjo est la marque principale de Senjyo Co., Ltd., fondée en 1866 dans la ville d'Ina, dans la vallée d'Ina de la préfecture de Nagano. Le nom combine le nom de famille du fondateur Kurokauchi et son prénom 'Matsu', tandis que 'Senjyo' fait référence au sommet voisin de Senjogatake dans les Alpes du Sud, ancrant l'identité de la marque dans les paysages de Shinshu. La brasserie utilise toute l'année de l'eau de fonte des neiges des Alpes du Sud et a considérablement amélioré la qualité de son sake ces dernières années, avec des expressions fraîches désormais recommandées à déguster dans des verres à vin.