Kisosansen

Fondée en 1826 à Inazawa City, dans la préfecture d'Aichi, Naito Jozo puise son eau dans les flux souterrains des rivières Kiso, Nagara et Ibi, les trois grandes rivières dont la confluence définit la plaine de Nobi et donne son nom à la marque Kisosansen. L'ambition de la brasserie est un sake qui accompagne discrètement les plats, s'appuyant sur la fabrication traditionnelle de boîtes à koji et les techniques des maîtres brasseurs Nanbu.