Kimibandai

Kimibandai est produit par Tanaka Brewery, fondée en 1655 dans le sud de la préfecture d'Ibaraki, ce qui en fait l'un des producteurs de sake en exploitation continue les plus anciens de la région du Kanto. La brasserie s'appuie sur des réserves d'eau souterraine alimentées par la rivière Tone et les terres agricoles riches de la région pour élaborer son sake. L'expression daiginjo de Kimibandai est reconnue pour son caractère profond et corsé.