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Description
Un namazake non pasteurisé de la brasserie historique Kimibandai de Toride, fondée en 1655, utilisant du riz cultivé localement et de l'eau puisée dans un puits sur site dans le bassin versant de la Tonegawa. Chaque étape du lavage du riz au pressurage est réalisée à la main selon des méthodes transmises depuis plus de 360 ans.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionIbaraki
BrasserieTanakashuzouten Co.,Ltd
MarqueKimibandai
Alcool15%
Taux de polissage70%
Où acheter
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
La brasserie Tanaka suit la devise d'un brassage authentique, en utilisant des méthodes traditionnelles japonaises: le koji en chambre (Muro), la préparation de la mère de sake et du moromi. Elle harmonise les attentes des consommateurs avec la saveur caractéristique de Kimibandai. De plus, en réponse à la pénurie de successeurs due au vieillissement de la population, la brasserie a commencé à produire du sake uniquement avec ses propres employés annuels à partir de l'année de brassage 2009.
Fondée en1655
MarqueKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese