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Description
Du riz d'Ibaraki poli à 60% est utilisé dans ce sake de longue conservation de l'une des brasseries familiales les plus anciennes de la préfecture, fondée en 1655 à Toride. Tous les processus, du lavage du riz au pressurage, sont réalisés à la main selon des méthodes traditionnelles, avec de l'eau puisée dans un puits sur site alimenté par le bassin versant de la rivière Tonegawa.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionIbaraki
BrasserieTanakashuzouten Co.,Ltd
MarqueKimibandai
RizRice from Ibaraki
Alcool17%
Taux de polissage60%
Où acheter
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
La brasserie Tanaka suit la devise d'un brassage authentique, en utilisant des méthodes traditionnelles japonaises: le koji en chambre (Muro), la préparation de la mère de sake et du moromi. Elle harmonise les attentes des consommateurs avec la saveur caractéristique de Kimibandai. De plus, en réponse à la pénurie de successeurs due au vieillissement de la population, la brasserie a commencé à produire du sake uniquement avec ses propres employés annuels à partir de l'année de brassage 2009.
Fondée en1655
MarqueKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Shabu-shabu
Japanese